わたしたちの思考や行動をつかさどる脳は、夜眠っている間にも起きている間と変わりなく活動して、エネルギーを大量に消費しています。ですから、朝起きたときは脳のエネルギーがすっかり不足している状態。ここに朝ごはんでエネルギーをチャージするので、朝ごはんをきちんと食べると、スッキリ！気持ちいい、というわけです。
朝ごはんを食べないと、お昼まで脳にエネルギーが補給されないことになりますから、全身の器官がスムーズに働かず、体がだるかったり、やる気や集中力が出ないのは当然なんですね。

朝ごはん抜きは、美容にもよくありません。1日の食事の回数が減ることで、体はエネルギー不足を補うために、1回の食事からエネルギーを過剰に吸収・蓄積するようになります。これが習慣になると、体の基礎代謝が低下して体脂肪がつきやすくなり、肥満や生活習慣病につながるという調査結果も出ています。
ダイエットに朝ごはん抜き、はむしろ逆効果といえるでしょう。
ほかにも朝ごはん抜きが習慣になると、慢性的に脳が栄養不足になるため、老人性認知症（痴呆症）になりやすいとも言われているのです！

子どもがもっとも活動する時間は、朝目覚めてから、家に帰ってくるときまで。この時間帯にじゅうぶんなエネルギーが体内になければ、運動にも勉強にも、子どもが本来持っている力は発揮されません。出かける前の朝ごはんが、子どもの能力を左右するといっても言いすぎではないのです。
また、子どもの生体リズム※には食生活が大きく影響することもよく知られています。三度の食事は1日のリズムの指針。決まった時間にきちんと食べるよう習慣づけましょう。規則正しい生活は健康な体と精神を育みます。
※地球上に住む生き物には、みんな生体リズムがあります。このリズムは太陽の昇り沈みや月の満ち欠けなどの自然のリズムと同調していて、いったん崩れると体や心にさまざまな変調を起こすと言われています。

和食は油の使用量も少なく、栄養のバランスを取りやすい上、腹持ちも良い、とてもヘルシーな食事です。
とくにご飯は、午前中活躍する脳にすばやくエネルギーを送ることができる、でんぷん質を多く含む食品です。炭水化物には脂肪を蓄えようとするインスリンというホルモンを出す働きがありますが、ご飯はパンに比べてその反応が低いのも特徴。
良質なたんぱく質をたっぷり含んだお味噌汁にも、野菜を入れればビタミンや繊維質を一緒に摂ることができます。和食の朝ごはんは、健康にもダイエットにもピッタリの食事なのです！
朝ごはんに、おにぎりはいかがですか？あわただしい朝でも、手軽につまめるおにぎりなら時間の短縮にも役立ちます。

あわただしい朝は、作る方も食べる方も時間が惜しいもの。短時間で作れて、ちゃんと栄養も摂れる朝食レシピを何点かストックしていれば、あわてる事もありませんね！