煎りそうめん

そうめんをビーフン代わりに！

しその風味がポイントの煎りそうめん。
どこか無国籍風の味わいです。

材料(2人分)

(1)	そうめんは固めにゆで、水を切る。
(2)	ベーコンは一口大、しいたけは細切り、キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。
(3)	卵を溶いてゆかり®を加え、中華鍋にサラダ油大さじ2を入れ、やわらかめの炒り卵を作り、取り出す。
(4)	中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ、(2)を炒め、塩、こしょうで味付けし、取り出す。
(5)	中華鍋にサラダ油大さじ１を入れ、そうめんをさばきながら炒め、(4)を加え、酒と薄口しょうゆで味を整える。
(6)	皿に盛り付け、斜め薄切りのねぎを散らし、レモンのくし切りとミントを添える。

そうめんがべたつかないように、しっかり炒めるのが美味しく仕上げるコツです。

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