赤しその変わり巻きずし

おもてなし料理に見栄えもバッチリ！

酢飯がほんのりとピンクに色づいた彩りのきれいな巻き寿司です。

材料(各1巻分(各2人分))

	【巻きずし】(写真左)
(1)	巻き簾にラップを巻いて海苔を置き、酢飯を全体に広げてゆかり®をふりかける。
(2)	(1)の表と裏をひっくり返す。(海苔の面が表にきます。)
(3)	海老、縦1/4に切ったきゅうり、梅肉を手前におく。
(4)	手前から海苔ごと巻き簾を持ち上げ、「の」の字に具を包むように巻く。
(5)	8等分に切り、皿に盛り付ける。
	【巻きずし】(写真右)
(6)	酢飯にゆかり®を混ぜる。
(7)	巻き簾にラップを巻き、酢飯を海苔の大きさくらいに広げる。
(8)	手前に大葉をのせ、海老、縦1/4に切ったきゅうり、梅肉をおく。
(9)	手前から巻き簾を持ち上げ、具を包むように巻く。
(10)	大きめの皿に白ごまを広げ、転がしながら、白ごまを付ける。
(11)	8等分に切り、皿に盛り付ける。

巻き寿司を巻くとき、酢飯を海苔の端まできれいに広げるのが上手に作るコツです。

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