巻き揚げ秋刀魚の赤しそ風味

さっぱりとした味でビールに合います！

旬のさんまをちょっとお洒落にした一品です。

材料(2人分)

(1)	ドレッシングの材料を混ぜ合わせて赤しそドレッシングを作る。
(2)	大根はおろし、みょうがは千切りにする。
(3)	さんまを3枚におろす。このとき、切り身の方に残っている腹骨をすき取り、中骨などの残った骨も丁寧に取り除いておく。
(4)	おろしたさんまを背を外側にして巻き、つまようじで留める。
(5)	小麦粉をまぶして、180℃の油で揚げる。
(6)	粗熱が取れたらつまようじを抜き、お皿に盛り付け、大根、みょうがとクレソンを添えドレッシングをかける。

さんまをおろす時に、頭からひれに向かって1/3切れ目を入れ、お尻から背に向けて1/3切れ目を入れます。頭を持ち、そっと引き抜くと内臓がきれいに取れます。

※レビューに書き込みをするには会員登録が必要です。「おウチでごはんクラブプレミアムメンバー」または「おウチでごはんクラブプチメンバー（メルマガ会員）」に登録してください。登録は無料です。