カキと長芋のかわり蒸し

カキとわかめが入った磯の香りたっぷりの蒸し物です！

疲労回復にもってこいのカキと、消化を助けるといわれる長芋を使った体に優しい蒸し物です。炊き込みわかめを使って磯の香り豊かな一品に仕上げました。

材料(4人分)

(1)	人参はもみじ型に抜く。
(2)	ボウルにカキと大根おろし、塩を入れ、優しく洗う。
(3)	冷水ですすぎ、水気をきる。
(4)	長芋は皮をむいてすりおろし、卵白と合わせて泡立て器で混ぜ、酒と塩を加える。
(5)	カキを加え、器に取り分ける。
(6)	蒸し器に並べ、ふたをし、弱火で約７分蒸す。
(7)	別の鍋に分量の水を人参をゆでる。
(8)	人参がやわらかくなったら火を止め、炊き込みわかめを入れ、しょうゆで味をととのえる。
(9)	蒸し上がった(6)の器に注ぐ。

カキが水っぽくなるのを防ぐため手早くすすぎます。

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