鮭の青じそテリーヌ

ほんのりとしたしその香りが上品なテリーヌです。

かおり®を混ぜむことで、まろやかでさっぱりとしたテリーヌが出来上がります。しその香りが鮭の臭みも消してくれます。

材料(4人分)

(1)	Aの粉ゼラチンと大さじ1の水を入れて軽くかき混ぜておく。
(2)	鮭を焼き、皮と骨を取り除き小さくほぐす。
(3)	鮭と水、生クリームをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでかける。
(4)	鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、かおり®を加えて混ぜる。
(5)	水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
(6)	パウンド型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。(冷蔵庫で約2時間)
(7)	8等分に切り分けて、皿に盛りつける
(8)	プチトマトは半分に切り、ベビーリーフ、ルッコラ、水菜と一緒に皿に盛り付ける。

テリーヌは温めた包丁で切るときれいに切れます。

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