江戸風雑煮

澄まし汁仕立ての焼き角餅の江戸風雑煮。

江戸前の車海老や小田原かまぼこや小松菜を加えた縁起の良い雑煮。うどんスープで命のだしが簡単に作れます。

材料(2人分)

(1)	車海老は頭と尻尾を残し、胴の殻をむき、形よくゆでる。
(2)	鶏肉は一口大に切り、調味料Aをふり、オーブンでこんがり焼き、火を通す。
(3)	小松菜はゆで、ザルに上げ冷まし、約4cm幅に切る。
(4)	かまぼこは食べやすい厚さに切る。
(5)	柚子の皮は千切りにする。
(6)	鍋に水を入れ、うどんスープを加え沸騰させ、だし汁を作る。
(7)	切り餅は網でふくらむまで、こんがり焼く。
(8)	器に切り餅と車海老、鶏肉、小松菜、かまぼこを盛り付け、だし汁を注ぎ、柚子を飾る。

焼きたての切り餅とだしが熱いうちに手早く盛り付けます。

※レビューに書き込みをするには会員登録が必要です。「おウチでごはんクラブプレミアムメンバー」または「おウチでごはんクラブプチメンバー（メルマガ会員）」に登録してください。登録は無料です。