まろやか豆乳鍋

京都を思わせる、豆乳を使ったヘルシーなやさしい味のお鍋です。

うどんスープで調味も簡単。野菜もお肉もお豆腐もまろやかな豆乳鍋です。体の芯からあたたまります。

材料(2人分)

(1)	絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
(2)	水菜は3等分の長さに切る。
(3)	椎茸は石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れをふき取り、薄切りにする。
(4)	鍋に豆乳と水を入れて煮立て、うどんスープを入れる。
(5)	豚肉を入れて、アクを取りながら煮る。色が変わったら豆腐、水菜、椎茸、うどん、生麩を入れて火を通す。

水菜はシャキシャキ感を残すため、最後に加えてさっと煮ます。

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