きりたんぽ風あったか鍋

さっぱりとしたうどんスープで素朴な郷土の味が引き立ちます。

素朴な味の秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」。鰹と昆布の和風だしが、具材の味を引き立てます。

材料(4人分)

(1)	鶏肉は一口大の大きさに切る。
(2)	きりたんぽは斜めに半分に切る。
(3)	焼き豆腐は一口大の大きさに切る。
(4)	しらたきは熱湯でさっとゆでて、食べやすい大きさに切る。
(5)	白菜は大きめのざく切りにする。
(6)	春菊は硬い軸を切り、半分又は3等分の長さに切る。
(7)	長ねぎは斜め切りにする。
(8)	椎茸は石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れをふき取り、笠に飾り切りをする。
(9)	しめじは、石づきを切り、小房に分ける。
(10)	人参は薄切りにして、もみじ型に型抜きをする。
(11)	鍋に水を入れて湯を沸かし、うどんスープを入れる。
(12)	鶏肉を入れてアクを取りながら煮る。色が変わったらその他の具材を入れて、火を通す。

きりたんぽは崩れやすいので、あまり煮すぎないようにします。

※レビューに書き込みをするには会員登録が必要です。「おウチでごはんクラブプレミアムメンバー」または「おウチでごはんクラブプチメンバー（メルマガ会員）」に登録してください。登録は無料です。