とろり揚げ出し豆腐

あんに浸った揚げ出し豆腐です。

ボリュームのある揚げ出し豆腐はおかずにもおつまみにも最適！かぶと人参おろしにわかめの塩味が加わって、揚げた豆腐もあっさり食べられます。

材料(2人分)

(1)	豆腐はキッチンペーパーで包み、斜めに置いたまな板の上にのせ、上に重石をし、約20分置いて水切りをする。
(2)	かぶと人参はすりおろし、それぞれにわかめを混ぜておく。
(3)	鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したらＡの調味料を加える。
(4)	水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、火を止める。
(5)	豆腐を4等分し、片栗粉をまぶして170℃の油で色よく揚げる。
(6)	器に(4)のあんを注ぎ、(5)の豆腐を2個のせ、それぞれの上に(2)のかぶと人参をのせる。

よく水切りをしておくと、揚げる時に油が飛び散らないうえ、形よく揚がります。

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