フィッシュフラワー

母の日に、お花をかたどった主菜はいかがですか？

母の日に見た目美しいメインディッシュを作りましょう。赤しそを混ぜ込んだ寒天は、ワインレッドに染まってとてもきれいです。お刺身で赤しそ寒天を包んで食べると、さわやかな赤しそ風味でさっぱりといただけます。

材料(4人分)

(1)	水にゆかり®を加えて色が出るまで混ぜ、鍋に入れて火にかける。
(2)	沸騰したら寒天を入れて混ぜ、さらに約1分沸騰させる。
(3)	バットに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
(4)	甘えびは尾を取る。
(5)	甘えびと、まぐろ、いか、鯛、サーモンを、それぞれ花の形を見立てて巻き、成形しておく。
(6)	(3)の冷やしたものをまな板に出し、小さなさいの目切りにする。
(7)	皿に敷き詰め、成形した刺身を画像のように盛り付ける。
(8)	バジルをのせる。

赤しそ寒天はよく冷やしてしっかり固めると、切る時に崩れにくくなります。

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