もっちりニョッキの赤しそソース

ホワイトソースとゆかり®梅入りは相性抜群！

もっちりとした食感が魅力的な手作りニョッキ。見た目にもかわいいピンク色のソースが魅力です。お子様と一緒に手作りならではの楽しいひと時をお楽しみください。

材料(2人)

(1)	薄力粉はふるっておく。
(2)	じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにし、塩ゆでする。
(3)	竹串がすっと通るくらいにゆであがったら、水気を切る。
(4)	ボウルに移し、熱いうちにマッシャーでよくつぶす。
(5)	バターと卵、塩、こしょうを加え、木べらでよく混ぜる。
(6)	薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
(7)	打ち粉をした台に生地を取り出し、さらに少量の打ち粉をふりながら生地をひとまとめにする。
(8)	一口大の大きさにちぎり、丸める。
(9)	打ち粉をしたバットにを並べ、煮崩れを防ぐため、表面が乾くまでしばらく置く。(約10分)
(10)	たっぷりのお湯に塩少々とサラダ油を加えゆでる。
(11)	浮き上がってきたら、水気を切り、器に盛り付ける。
(12)	鍋にホワイトソースと水を入れ火にかけ、沸騰させる。
(13)	パルメザンチーズとゆかり®梅入りを加え、赤しそソースを作る。
(14)	ニョッキに赤しそソースをかけ、イタリアンパセリを添える。

ニョッキには粘りの強いメークインよりさらっとした男爵芋の方が適しています。

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