冬瓜の青じそ冷製スープ

冬瓜の食感が楽しいスープです。

冬瓜のシャキシャキとした生の食感が楽しい、さっぱりとした冷たいスープです。青じその爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

材料(4人分)

(1)	冬瓜は縦長に切り、種とわたをとって皮をむき、1～2cm幅に皮むき器を使って薄くスライスする。
(2)	スライスしにくくなったら、包丁で残りを薄く切る。
(3)	塩をふり、しっかりもんで流水でよく洗い、水気を絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
(4)	湯を沸かし、コンソメスープの素、かおり®を加え、スープを作る。
(5)	粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
(6)	冬瓜を器に盛り、(5)を注ぐ。

冬瓜は、まな板に置くと滑りにくいのでスライスしやすくなります。

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