冬瓜と鶏団子の冷やし鉢

暑い夏にうれしい！ひんやり潤う冷やし鉢です。

今が旬の冬瓜のおいしさを活かした一品です。透明感のある冬瓜のみずみずしい口当たりと、旨味たっぷりのあんが絶妙です。

材料(2人分)

(1)	オクラは塩もみし、熱湯でゆで、斜めに半分に切る。
(2)	長ねぎはみじん切りにする。
(3)	冬瓜は種とわたをとり、3cm角の角切りにする。皮をむき、皮側に格子状に切り込みを入れる。
(4)	ボウルに鶏ひき肉と長ねぎ、卵、Aの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
(5)	小さめの鍋に水とうどんスープを入れ、火にかける。
(6)	うどんスープが溶けたら冬瓜を入れる。
(7)	沸騰してきたら、(4)の種をスプーン2本を使って団子状にまとめて落とし、あくをとる。
(8)	(1)のオクラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
(9)	ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(10)	皿に盛り付ける。

器も冷やしておくと、いちだんとおいしく召し上がれます。

★ やっぱり夏はコレですね ● めろん　［ 2006/8/18 ]
暑い日でも、コレならおいしくいただけます。食欲なーいといっていた主人もパクパク食べてしまいました。よく冷やしたほうがおいしいですよ！

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