甘薯汁

具が大きいボリューム満点のさつまいも汁です。

甘薯とは、さつまいものこと。旬のさつまいものホクホクとした食感と、甘みが詰まった汁椀です。だしがきいた優しい味に仕上がっています。

材料(4人分)

(1)	さつまいもはよく洗い、1cmの厚さの半月切りにし、水にさらす。
(2)	大根は洗って、皮をむき、5mmの厚さのいちょう切りにする。
(3)	人参は洗って、皮をむき、5mmの厚さの半月切りにする。
(4)	ごぼうは、包丁の背で、皮をこそぎとり、5mmの厚さの斜め切りにする。
(5)	油揚げは、お湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
(6)	板こんにゃくは、短冊切りにする。
(7)	鶏もも肉は一口大に切る。
(8)	あさつきは小口切りにする。
(9)	鍋にうどんスープと水を入れ、よく溶かし、火にかける。
(10)	さつまいもと大根、人参、ごぼうを入れる。
(11)	沸騰したら、鶏もも肉を入れる。
(12)	肉に火が通ったら、油揚げ、板こんにゃくを加え、約1分加熱する。
(13)	器に盛り、あさつきを散らす。

具を大きめに切ると、食べ応えのある汁椀になります。

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