香ばし秋団子

ちょっとの工夫で立派な料理に！

片栗粉をまぶす「くずうち」という方法で、シンプルな里芋のマッシュがちょっとおしゃれに楽しめます。菜めしを加え、色どりとさわやかな青菜の香りをプラス！

材料(1人分)

(1)	里芋は皮をむき、塩もみし、水で洗う。
(2)	鍋に里芋と水入れて火にかけ、竹串をさしてすっと通るまでゆでる。
(3)	マッシャーでつぶし、菜めしを混ぜる。
(4)	人参はもみじ型に抜き、さっとゆでる。
(5)	つぶしたを里芋を3等分し、小判型に成形して人参をはり付ける。片栗粉をまぶす。
(6)	鍋に湯を沸かし、3秒ほどゆで冷水にとり、ザルにあげる。
(7)	ごまを手でつぶしながらふる。
(8)	松葉串にさしたぎんなんを飾る。

成形した里芋はゆで過ぎると、片栗粉がとれて形が崩れやすくなるので、さっとゆでましょう。

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