里芋と青菜のとろ～りコロッケ　

ソースなしでOK。お弁当にもおすすめ。

とろりとした食感が魅力の里芋に青菜の風味豊かな菜めしを合わせました。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめのメニューです。

材料(1人分)

(1)	里芋は皮をむき、塩を表面にこすりつけてぬめりをとり、水洗いする。
(2)	鍋に里芋と水を入れて火にかける。
(3)	やわらかくなったら、ザルにあげて水気を切る。ボウルに入れて熱いうちにフォークで潰す。
(4)	菜めしを入れて混ぜ、その後に生クリーム、油を切ったツナを加えて混ぜる。
(5)	2等分にして、小判型に形を整える。
(6)	薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
(7)	180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
(8)	パプリカは薄切りにして、リーフレタス、レッドキャベツ、ベビーリーフは食べやすい大きさにちぎる。
(9)	コロッケを皿に盛り付け、(8)の野菜を添える。

菜めしはゆでた里芋が熱いうちに混ぜると葉がやわらかくなり全体に味がなじみます。

※レビューに書き込みをするには会員登録が必要です。「おウチでごはんクラブプレミアムメンバー」または「おウチでごはんクラブプチメンバー（メルマガ会員）」に登録してください。登録は無料です。