秋満載きのこ寿司

彩りきれい！な、お寿司です。

とっても賑やかで、色鮮やかな秋たっぷりのお寿司です。ゆかり®胡麻入りを加え、さわやかに仕上げました。

材料(4人分)

(1)	すし酢にゆかり®胡麻入りを加えておく。
(2)	人参の皮をむき、輪切りにしてもみじ型に抜き、ゆでる。残りは粗いみじん切りにする。
(3)	水菜はさっとゆで、水気を絞り、4cmの長さに切る。
(4)	エリンギは石づきをとり、3mmの厚さに切る。
(5)	生椎茸は軸をとり、3mmの厚さに切る。
(6)	舞茸、舞茸(白)は石づきをとり、食べやすい大きさにさく。
(7)	フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの人参と、エリンギ、生椎茸、舞茸のきのこを加えてしんなりするまで炒める。
(8)	白飯に(1)のすし酢、水菜、きのこ、ぎんなんを加えて混ぜ合わせる。
(9)	皿に盛り付け、もみじ型人参を飾る。

すし酢とゆかり®胡麻入りを先に合わせておくことで、ごはんがきれいな色に仕上がります。

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