かぶの豆乳すうぷ

とってもジューシーなかぶが楽しめる！

豆乳のやさしい味とかぶの食感がなじんだ、ボリューム満点のスープ。和風だしが豆乳の甘さとかぶの旨みを引き立てます。

材料(2人分)

(1)	かぶは茎の根元部分を約2cm残し、葉を切り落とす。
(2)	葉をゆで、冷水に取り、水気を絞る。
(3)	かぶは皮をむき、縦に1/2に切る。
(4)	鍋にバターを熱し、溶けたところにかぶを入れてさっと炒める。
(5)	水と豆乳、うどんスープを入れて約15分加熱する。
(6)	かぶに火が通ったら火を止め、西京味噌を加えてよく溶かし、こしょうで味を調える。
(7)	器に盛り付け、かぶの葉を半分ずつ添え、ごまを手でつぶしながらふる。

西京味噌は仕上げに入れると、香りがよく立ちます。

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