たたきごぼうの牛肉和え

お正月の定番「たたきごぼう」のアレンジメニュー！

「細く、長く、丈夫に」と縁起を担ぐたたきごぼうに、お肉をたっぷり加えて副菜から主菜へ！
お酢の酸味で、さっぱりといただけます！

材料(4人分)

(1)	ごぼうは包丁の背で皮をこそぎとり、5cmの長さに切り、太い部分は縦の6つ切りにし、細い部分は縦の4つ切りにする。
(2)	ボウルに水を入れ、酢(分量外)を加えてごぼうをつけ、アクを抜く。
(3)	鍋に湯を沸かし、酢(分量外、湯に対して2%)を加えて(2)を入れてゆで、火が通ったらザルに上げる。
(4)	ビニール袋に入れて、形が崩れない程度に麺棒でたたく。
(5)	金時人参は、5cmの長さに短冊切りにし、鍋に湯を沸かしてゆで、火が通ったらザルに上げる。
(6)	牛肉は一口大に切り、鍋に湯を沸かしてさっとゆで、火が通ったらザルに上げる。
(7)	(4)に金時人参、牛肉を入れて、ごまあえの素と酢を加え、よく振って混ぜる。
(8)	器に盛り付ける。

ビニール袋の中で和えると、ごまあえの素が全体によくいきわたります。

※レビューに書き込みをするには会員登録が必要です。「おウチでごはんクラブプレミアムメンバー」または「おウチでごはんクラブプチメンバー（メルマガ会員）」に登録してください。登録は無料です。