おめでたい二色あん仕立て

見た目豪華なお手軽メニュー！

お正月にぴったりな「鯛」を使った一品です。金時人参と菜めしの色が鯛の身に映えて、なんとも鮮やか！手早くお正月らしい料理を作りたい方におすすめ。

材料(1人分)

(1)	鯛は骨をとり、塩、酒をふり耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約40秒加熱する。
(2)	金時人参は皮をむいて、5mm角のさいの目切りにする。
(3)	耐熱の器に金時人参と菜めし、だし汁を加えラップをかけて、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
(4)	水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、さらに電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、とろみをつける。
(5)	お椀に豆腐をおき、鯛をのせて(4)のあんをかける。
(6)	柚子を添える。

だし汁を沸騰させてから水溶き片栗粉を加えると、だまにならず、きれいなあんができます。

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