雪見鍋～赤しそだれ～

ゆかり®胡麻入りを使ったオリジナルたれがポイント！

赤紫の鮮やかなオリジナルのたれは色・味共に大根や豆腐、鶏団子など淡白な食材とよくあいます。ポン酢やごまだれとはひと味違う風味をお楽しみください。

材料(2人分)

(1)	赤しそだれを作る。鍋にみりんを熱して煮きり、そこに酢を加えてさっと加熱する。
(2)	ゆかり®胡麻入りを加え、よく混ぜ、器に入れる。
(3)	大根は皮をむき、おろし金でおろす。
(4)	水菜は洗い、5cmの長さに切る。
(5)	豆腐は4切れに切る。
(6)	生椎茸は石づきを取り、表面に切れ目を入れ、飾り切りをする。
(7)	人参は5mmの幅の輪切りにし、花型に抜く。
(8)	鶏団子用の長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
(9)	ボウルに(8)の長ねぎ、しょうがと鶏ひき肉、片栗粉、塩を入れ、よく混ぜ、団子を作る。
(10)	土鍋に水とだし昆布を入れ、沸騰したら、だし昆布を取り出す。
(11)	団子を入れ、火が通ったら、水菜、豆腐、生椎茸、人参を入れ、さらに火を通す。
(12)	(3)の大根を加える。

赤しそのたれは、作ってしばらく置いた方が、鮮やかな色になります。

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