スペイン風オムレツ～青のり風味～

じゃがいもたっぷりオムレツに青のり風味をプラスしました。

じゃがいもと卵の両方に相性がよい青のりをたっぷり使ったオムレツです。冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料(8切れ分)

(1）	じゃがいもは皮をむき、千切りにし、水につけ、ザルにあげて水気を切る。
(2）	玉ねぎは皮を向き、千切りにする。
(3）	アスパラガスは縦半分に切り、4cmの長さに切る。
(4）	パプリカ(赤)は1cm角のさいの目に切る。
(5）	卵液を作る。ボウルに卵を割り、青のり、塩、こしょうで味を調える。
(6）	フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、アスパラガス、パプリカを炒める。
(7）	火が通ったら、塩、こしょうで味付けする。
(8）	(5)のボウルに(7)を入れ、よく混ぜる。
(9）	再びフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、(8)を一度に入れ、大きくかき混ぜ半熟状にし、蓋をして弱火で焼く。
(10）	表面が固まり始めたら裏返し、さらに弱火で全体が固まるまで焼く。
(11）	8等分し、皿に盛り付ける。

フライパンの大きさにより、オムレツの厚みや焼き時間が異なります。(今回は底が20cm直径のものを使用)

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