ピーマンのカラフル炒め

色鮮やかなピーマン＆パプリカを使った夏を乗り切るスタミナメニュー！

旬のピーマンとパプリカは、ビタミンＡやビタミンＣがたっぷり！豚肉と合わせて夏バテ対策にもってこいの一品です。たっぷりのしょうがとごまの風味が効いています。

材料(4人分)

(1)	しょうがは千切りにする。
(2)	豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。
(3)	ピーマン、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)はヘタと種を取り、乱切りにする。
(4)	ごまあえの素を水で溶く。
(5)	フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、赤唐辛子を加えて炒める。
(6)	香りが出てきたら、豚肉を加えて炒め、火を通す。
(7)	ピーマン、パプリカを加えてさっと炒める。
(8)	(4)のごまあえの素を加えて、汁気がなくなるまで炒め、火を止める。
(9)	皿に盛り付ける。

ピーマンとパプリカの食感が残るように強火でさっと炒めます。

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