簡単　冷汁(ひやじる）

宮崎の郷土料理をアレンジしたメニューです。

夏を乗り切る知恵として生まれた冷汁が、『ごまあえの素』で簡単に作れます。ご飯にかけて、お召し上がり下さい。

材料(2人分)

(1)	みそはアルミホイルにのせ、250℃に熱したオーブンで約7分、少しこげ目がつくまで焼く。
(2)	熱したフライパンにかつお節を入れ、から煎りする。
(3)	すり鉢にみそ、かつお節を入れ、すり棒で擦る。
(4)	(3)に水とごまあえの素を加え、よく混ぜる。
(5)	きゅうりは薄い輪切りにし、大葉は千切りにする。
(6)	(4)にきゅうりと豆腐をちぎって入れ、冷蔵庫で冷やす。
(7)	冷汁を器に盛り付け、大葉を飾る。
(8)	白飯を添える。

かつお節が沈殿しやすいので、よく混ぜてからご飯にかけてください。

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