つるむらさきといかの香味和え

つるむらさきに、赤しそとみょうがを合わせた大人の和え物です。

それぞれの素材の風味がバランスよく合わさった１品です。みょうがの程よい苦味と赤しその酸味がおいしさのポイントです。

材料(2人分)

(1)	つるむらさきをゆでて冷水にとる。
(2)	(1)のつるむらさきの水気を絞ってから約3cmの長さに切る。
(3)	いかは、表面に斜め格子状の切り込みを入れて、約3cmの長さの細切りにする。
(4)	鍋に湯を沸かし、(3)のいかを入れてゆで、火が通ったらザルに上げる。
(5)	みょうがは千切りにする。
(6)	ボールにごま油とゆかり®を入れて混ぜる。
(7)	(6)のボールに(2)のつるむらさき、(4)のいか、(5)のみょうがを加えて混ぜ、器に盛り付ける。

いかは固くならないようにさっとゆでます。

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