吹き寄せ玉子焼き

彩りがきれいで具だくさんな玉子焼きです。

豆腐を加え柔らかく仕上げています。味付けはうどんスープと砂糖だけ。少々手間はかかりますが、出来上がりはとても綺麗で、おいしい玉子焼きです。

材料(13.5×12×4cmの流し缶１個分)

(1)	豆腐はキッチンペーパーで包み、斜めに置いたまな板の上にのせ、上に重石をし、約20分置いて水切りをする。
(2)	むき海老は竹串で背わたを取り、人参は皮をむき5mm角の角切りにする。
(3)	海老と人参をゆで、水気を切る。
(4)	三つ葉は3cmの長さに切り、木くらげは3mmの幅の細切りにする。
(5)	ボウルに卵を割り、豆腐を崩しながら加え、海老、人参、三つ葉、木くらげを加える。
(6)	うどんスープと砂糖を加え、混ぜる。
(7)	鍋にサラダ油を熱し、(6)を加え、半熟手前の状態になるまでよく混ぜながら加熱する。
(8)	流し缶にを流し込み、表面をきれいにならす。
(9)	200℃に熱したオーブンで約20分焼く。
(10)	9等分に切り、器に盛り付ける。

焼き上がり時に具が沈まないように、鍋で半熟手前まで加熱します。

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