かぼちゃのクリーミーリゾット

優しい甘さのクリーミーなかぼちゃのリゾットです。

味の決め手はかつおと昆布の旨みが効いたうどんスープ。かぼちゃとなじんで『ほっ』と落ち着ける味です。

材料(4人分)

(1)	かぼちゃは約1.5cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは約1cm幅に切る。
(2)	水にうどんスープを溶かしておく。
(3)	フライパンにサラダ油を熱し、(1)の材料を加え、軽く炒める。
(4)	米を加え、米が半透明になるまで炒める。
(5)	(2)のスープをひたひたになるまで加え、軽くふつふつしている程度の火加減で煮る。米は常にひたひたになるように、スープを足しながら煮る。
(6)	スープを入れてから約15分後、米の表面が見えてくるまで軽くかき混ぜながら煮る。
(7)	牛乳を加え、軽くかき混ぜながら、約2分煮る。
(8)	米に芯が少し残る程度になったら火を止め、粉チーズを加え、軽く混ぜる。
(9)	皿に盛り付け、こしょうをふる。

粘りを出さないために米は洗わないほうがいいのですが、気になるようであれば軽く洗い、水気をよく切って使用して下さい。

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