春菊の和サラダ

柔らかい春菊のおいしさをそのまま味わうサラダです。

生の春菊の香りが、赤しそドレッシングと良く合います。シャキシャキの大根、人参と合わせて彩りも鮮やかです。

材料(2人分 )

(1)	春菊は葉の部分を摘む。(茎の部分は使用しない。)
(2)	大根、人参は皮をむき、皮むき器で4cmの長さの薄切りにする。
(3)	ボウルに、ゆかり®梅入り、サラダ油、酢を加えてよく混ぜる。
(4)	春菊と大根、人参を加えて混ぜ、皿に盛り付ける。

余った春菊の茎はゆでて、きんぴらやごま和えなどに使います。

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