華やかオレンジご飯

お祝いの席におすすめする、かわいいご飯です。

オレンジを皮から中身まで丸ごと使ったご飯です。オレンジの甘酸っぱさに菜めしの塩味がアクセントになります。

材料(4人分)

(1)	オレンジは上部2cmの所を切り落とし、ぺティナイフで果肉を取り出だし、ボウルに入れる。
(2)	果肉は薄皮からひと房ごと取出し、1cm角のさいの目に切り、(1)のボウルに入れる。
(3)	オレンジの切り落とした部分や果肉を取った後の周りをスプーンで掻いて果汁を(1)のボウルに入れる。
(4)	米を洗い、米と同量のオレンジの果汁だけを加え、炊飯する。
(5)	絹さやはさっと塩ゆでし、2枚は斜め半分に切り、もう2枚は縦に千切りにする。
(6)	人参は3mmの厚さの輪切りにし、さっと塩ゆでして花形に抜いたものを2枚用意する。
(7)	穴子は1cm幅に切ったものを2枚用意する。
(8)	飯が炊けたら、ボウルに取り出し、菜めしを加え混ぜ、冷ます。
(9)	オレンジの果肉を加え、軽く混ぜる。
(10)	オレンジの器にご飯を入れ、絹さや、人参、穴子、いくらをトッピングする。

オレンジの果汁が足りない場合は果肉を軽く絞ってください。

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