牛肉のごま風味春巻き

ごまの風味が特徴の甘辛い牛肉料理です。

家族の団欒におすすめするメニューです。牛肉に絡んだごまの風味たっぷりの甘辛い味が野菜とよく合います。

材料(4人分)

(1)	牛肉はごまあえの素、ごま油、砂糖、しょうゆと一緒によく混ぜ、味をつける。
(2)	きゅうりは5cmの長さの細切りにする。人参は皮をむき5cmの長さの細切りにする。
(3)	長ねぎは約5cmの長さの千切りにして水にさらし、白髪ねぎをつくる。
(4)	かいわれ大根は根を切り落とし、リーフレタスは巻きやすい大きさにちぎる。
(5)	フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を広げるようにしながら炒める。
(6)	皿にきゅうり、人参、白髪ねぎ、かいわれ大根、リーフレタス、牛肉を盛り付ける。
(7)	春巻きの皮は、ふきんを敷いた蒸し器に並べ、約30秒蒸し、皿に並べる。

春巻きの皮は食べる直前に蒸した方が柔らかく召し上がれます。

★ 春巻きの皮を蒸すひと手間 ● 都忘れ　［ 2008/8/19 ]
生春巻きでもいいようですが、春巻きの皮を蒸すやり方もあることを知り新鮮です。

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