かぶと牛肉のしぐれ煮風

柔らかくとろけるようなかぶの口当たりとごまの香りを味わう一品です。

かぶの甘みとごまの香りが活きています。しっかりとした味付けですが、かぶの中はみずみずしく、めりはりのある味わいです。

材料(2人分)

(1)	しょうがは千切りにする。
(2)	かぶは茎の根元を1cm残し、葉を切り落とす。皮をむき、4等分のくし切りにする。
(3)	かぶの葉は3cmの長さに切る。
(4)	牛肉は塩、こしょうをする。
(5)	鍋に水を入れて、湯を沸かし、しょうが、ごまあえの素、しょうゆを入れる。
(6)	煮立ったら、(2)のかぶと牛肉を入れて、中火で約10分煮る。箸で触って、かぶに弾力が少し残るくらいになったら、かぶの葉を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。
(7)	器に盛り付ける。

味が均一に染み込むように、時々かき混ぜて煮てください。

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