そら豆のフリッタータ

イタリア風の具だくさんなオムレツです。

ピーナツあえの素のほのかな甘みと香ばしさやチーズのコク、ケチャップの酸味が絡み合った深みのあるオムレツです。春のお弁当にもおすすめの卵料理です。

材料(8切れ分)

(1)	チーズは1cm角のさいの目に切る。そら豆は薄皮をむく。
(2)	ボウルに卵を溶き、チーズとそら豆、ピーナツあえの素、砂糖を加え、よく混ぜる。
(3)	玉子焼き器にサラダ油を熱して、(2)の卵液を2/3入れ大きくかき混ぜ半熟状にし、上からケチャップを所々にたらす。
(4)	残りの卵液を上からかけて、アルミホイルでふたをし、弱火で焼く。
(5)	表面が固まり始めたら裏返し、さらに弱火で全体が固まるまで焼く。
(6)	8等分に切り、盛り付ける。

裏返すとき、一度皿に取り出して、玉子焼き器をかぶせながら返すと簡単です。

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