サーモンと牛肉の変わり巻き寿司

彩りがきれいな変わり巻き寿司です。

色鮮やかな赤しそ風味の酢飯で、サーモンや牛肉を巻きました。さっぱりとした酢飯にしっかりとした味付けの具材が良く合います。

材料(4人分)

	【サーモン巻き寿司】
(1)	ボールに酢飯を入れ、ゆかり®梅入りを加えて混ぜる。
(2)	アスパラガスは下の固い部分を切り、さっとゆでる。
(3)	ラップを巻き簾より少し長めに切って巻き簾に敷き、焼き海苔をのせる。焼き海苔全体に(1)の酢飯を広げる。
(4)	焼き海苔が上になるように(3)を裏返し、サーモン、(2)のアスパラガスを置いて巻く。
(5)	(4)の表面にごまをまぶし、8等分に切る。
	【牛肉巻き寿司】
(6)	ボールに酢飯を入れ、ゆかり®梅入りを加えて混ぜる。
(7)	フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、さらにしょうゆ、砂糖を加えて炒める。
(8)	きゅうりは縦半分に切る。
(9)	巻き簾に焼き海苔を敷き、(6)の酢飯を全体に広げる。
(10)	(9)の上に、(7)の牛肉、(8)のきゅうりを手前に置いて巻き、8等分に切る。
(11)	(5)と(10)を弁当箱に盛り付ける。

サーモンを焼き海苔にのせるときは、広げて置くと、巻き寿司の断面がきれいに見えます。

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