ふきのピリ辛ごま和え

ふき特有の風味にごまと一味唐辛子が効いています。

春の山野草「ふき」を使った、風味豊かなおかずです。朝の忙しいお弁当作りでも、事前にふきの下処理をしておけば簡単に作れます。

材料(2人分)

(1)	ふきは鍋に入る大きさに切り、塩少々（分量外）をふり、まな板の上で転がす。
(2)	鍋に湯を沸かし3～5分ゆでて冷水にとり、切り口から皮をむく。3cmの長さに切る。
(3)	ごまあえの素と一味唐辛子で(2)を和える。
(4)	(3)を弁当箱に詰める。

水っぽくならないように、ゆでたふきはペーパータオルなどでしっかり水気をふき取ってください。

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