赤しそつゆの冷やしそうめん

清涼感のある赤しそつゆでいただくそうめんです。

ゆかり®胡麻入りで色鮮やかな麺つゆを仕立てました。ほのかな酸味の中に赤しそと胡麻が香り立ち、のどごしもさわやかに、暑さを癒してくれます。

材料(1人分)

(1)	ゆかり®胡麻入りとAを混ぜて、赤しそつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
(2)	うなぎは一口大に切る。
(3)	きゅうりは小口切りにし、芽ねぎは根の部分を切り落とす。
(4)	そうめんは1束を半分に分け、片端1ｃｍ位の位置をタコ糸で結んで束ねる。
(5)	たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆで、流水で洗う。
(6)	タコ糸を結んだ部分のそうめんを切り落とし、器にそうめんが流れるように盛り付け、上にうなぎ、錦糸卵、きゅうり、芽ねぎを彩りよく飾る。
(7)	上から(1)の赤しそつゆをかける。

皿も冷蔵庫で冷やしておくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

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