梅風味のあさりスパゲッティー

カリカリ梅を加えて和風に仕上げたあさりのスパゲッティーです。

カリカリ梅だけで簡単に味付けができます。あさりの香りと梅のさわやかな酸味が調和して、さっぱりといただけます。

材料(1人分)

(1)	あさりは砂抜きをしてよく洗う。
(2)	にんにくはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
(3)	赤唐辛子はぬるま湯で戻し、種を取り除く。
(4)	鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティーをゆでる。
(5)	フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。
(6)	あさりを加えて軽く炒め、白ワインを注ぎ、蓋をしてあさりが開くまで加熱する。
(7)	ゆであがったスパゲッティーとゆで汁1/2カップを加えて炒め、火を止めてからカリカリ梅を加えて混ぜる。
(8)	皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。

スパゲッティーは、固めにゆでると炒めた時にあさりのスープをよく含みます。

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